Bezlepková roláda s mascarpone

50 minut

Středně obtížné

suroviny

Těsto

5 vejce
120 g moučkového cukru
máslo
2 lžíce Carla kakaa
kokos
papír na pečení

Krém

500 g mascarpone
1 tvaroh
1 vanilkový cukr
1 smetana ke šlehání
čerstvé ovoce

postup

Tip! Tento recept potřebuje rozpálenou troubu na maximum a protože je velmi rychlý, vyplatí se roládu péct po jiném pečeném jídle, aby se nemusela naplno "roztápět" pouze na pár minut.

Na velký mělký plech položíme papír na pečení (je nutný!), papír důkladně vymažeme máslem a vysypeme kokosem. V míse promícháme žloutky, moučkový cukr a kakao. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme ke směsi v míse. Hmotu rozetřeme na plech s vysypaným papírem a dáme do horké trouby na maximum. Pečeme přesně 8 minut! Po osmi minutách okamžitě vyndáme a sundáme papír s piškotem z plechu, aby se "nedopékal" ze spoda od horkého plechu - piškot by se pak lámal. Necháme zchladnout.

Během chladnutí si připravíme krém. Mascarpone společně s tvarohem dáme do mísy a prošleháme s vanilkovým cukrem. Nakonec zjemníme ušlehanou smetanou. Dáme do lednice chladit na 30 minut.

Upečený a vychladlý plát potřeme a posypeme čerstvým ovocem, poté stočíme do tvaru rolády a dáme ztuhnout do lednice.