Kynuté buchty s Carla Creamem

2 hodiny

Středně obtížné

suroviny

400 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí
140 g másla
50 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 vejce
180 ml mléka
špetka soli
Carla Cream

postup

Připravíme si těsto aby nám nakynulo. Nejdříve si ohřejeme mléko v hrnci, potřebujeme ho vlahé, ale ne horké! Do malé misky si rozdrobíme droždí, přidáme lžičku mouky a cukru a zalijeme asi 60 ml vlahého mléka. Rozmícháme do hladka a necháme u topení vzejít kvásek ( bude to trvat 10-15 minut). Ve větší míse si smícháme prosátou mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli a pořádně promícháme, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vložíme vejce, hotový kvásek a asi polovinu zbylého mléka. Pokud nemáme robota, který by nám těsto zpracoval, začněme si těsto zpracovávat od středu pomocí vařečky a podle potřeby si přidáváme mléko, těsto má být ale spíše tužší. Po zpracování těsta začneme postupně přidávat změklé máslo a zadělávat do těsta. Zda je těsto správně zadělané, poznáme podle jeho hladkého a elastického vzhledu, přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě (dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem - cca 40-60 minut).

Poté co nám vykynulo těsto, do středu těsta bouchneme pěstí, abychom vyhnaly přebytečné plyny a vyklopíme si těsto na vál, prohněteme a rozdělíme ho na pomoučněném vále nožem na stejně velké kousky. Ty vyválíme do kuliček, které pak dále zpracujeme do placiček. Naplníme je Carla krémem, zavineme a skládáme spojem dolů do máslem vymazaného pekáčku. Máslem pomažeme také každou buchtu zvlášť, ze všech stran a mezi jednotlivými bochánky si necháme až dvou centimetrový rozestup, buchty ještě nabydou, tak ať se do pekáče vejdou. Než je dáme do trouby, necháme je ještě 15 minut nakynout v pekáči. Předehřejeme si troubu na 180 °C, pečeme 10 minut, poté snížíme teplotu cca na 150 °C a dopečeme dalších 40-50 minut do zlatohněda.

Po vychladnutí stačí buchty jen vytáhnout a rozdělit na jednotlivé kousky, pocukrovat a už si můžeme pochutnávat.

Budete potřebovat