Dýňová bábovka

Suroviny

400 g polohrubé mouky
75 g hladké mouky
200 g cukru krupice
10 g kypřícího prášku do pečiva
3 g jedlé sody
380 ml kefíru (nebo podmáslí)
300 g dýňového pyré z dýně hokkaido
3 vejce
90 ml oleje
10 g perníkového koření
5 g skořice
1/4 lžičky kardamomu
30 g Carla Holandského kakaa Premium

Postup:

1. Připravte si pyré. Dýní vydlabejte, nakrájejte, dejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 210 stupňů na 30 minut. Po upečení dýni rozmixujte a nechte vychladnout.
2. Teplotu trouby stáhněte na 180 stupňů a formu na bábovku vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Přebytečnou mouku z formy pořádně vyklepejte.
3. Všechny suché ingredience (mouka, cukr, kypřící prášek, jedlou sodu a koření) smíchejte dohromady a dejte stranou.
4. Do druhé mísy rozklepněte vajíčka a zlehka je našlehejte vidličkou, poté přidejte kefír, olej – promíchejte, a nakonec vmíchejte vychladlé dýňové pyré.
5. Dýňovou směs přidejte k moučné směsi a dohladka vymíchejte.
6. Polovinu směsi odeberte, a přidejte do ní holandské kakao a zbytek kefíru. Důkladně promíchejte.
7. Do formy dejte nejprve část kakaového těsta, potom dýňové a nakonec zase kakaové. Nebo můžete lžící těsto dávat do formy na strídačku.
8. Bábovku dejte péct do vyhřáté trouby na 45-50 minut (vyzkoušejte špejlí, jestli máte upečeno).
9. Před podáváním bábovku pocukrujte.

TIP: Pokud nechcete bábovku jen pocukrovat, připravte si na ni polevu. Do rendlíku dejte 200 g třtinového cukru, 60 g másla z lednice a 120 ml aspoň 33% smetany ke šlehání.
Vše na střední plamen, za stálého míchání zahřívejte do rozpuštění másla, poté dejte sporák na plný výkon a nechte 1 minutu projít varem bez míchání. Pak směs promíchejte, stáhněte z plotny a nechte 1 minutu odpočívat, nakonec zašlehejte metličkou 60 g prosátého moučkového cukru a nechte asi 10 minut odpočinout.

  • 1,5 hodiny - Carla 1,5 hodiny
  • Snadné - Carla Snadné

Použité produkty

Podívejte se na podobné recepty

Domácí koblihy s Carla Creamem - Carla

Domácí koblihy s Carla Creamem

  • 1,5 hodiny
  • Střední
Pletený mazanec s čokoládou a mandlemi - Carla

Pletený mazanec s čokoládou a mandlemi

  • 3 hodiny
  • Střední