Kakaový dort s černým pivem a pomerančovým krémem

Suroviny

Těsto

250 ml	černého piva
200 g	másla
80 g	Carla kakaa
300 g	cukru
2	vejce
1 sáček	vanilkového cukru
180 g	zakysané smetany
300 g	hladké mouky
2 lžičky	jedlé sody
	špetka soli

Krém

250 g	mascarpone
100 g	tvarohu
40 g	cukru
	šťáva a kůra z jednoho pomeranče
	Cukrářskou polevu tmavou

Postup:

Nejdříve si předehřejeme troubu na 180°C a dno dortové mísy a boky si vysteleme pečícím papírem.

V hrnci si si rozpustíme máslo spolu s pivem, mícháme dokud s máslo nerozpustí, přidáme cukr (i vanilkový) a dáme pryč z plotny. Do mísy si prosejeme mouku, kakao a jedlou sodu, přidáme i sůl. V další velké míse si rozšleháme metlou vejce se zakysanou smetanou, pomalu přidáváme směs s máslem a pivem až nám vznikne tekutá směs. Postupně přidáváme směs mouky, až všechnu vmícháme, tak nám vznikne řidší těsto. Můžeme si pomoci ručním robotem, abychom v těstu neměli hrudky mouky. Těsto vlijeme do připravené formy a dáme péct asi na 45-50 minut, zda je korpus upečen si ověříme pomocí dřevěné špejle. S pečením nečekáme, protože soda s ingrediencemi velmi rychle reaguje a korpus by nám nemusel tak dobře vyběhnout.

Mezitím, co se nám peče korpus, si uděláme krém. Smícháme si mascarpone s tvarohem, cukrem, šťávou z pomerančem a kůrou z půlky pomeranče.

Po upečení vytáhneme korpus ven a dáme chladnout na mřížku. Po vychladnutí jej rozdělíme na dvě patra. Vnitřek si promažeme připraveném krémem. Ve vroucí vodě si ještě rozpustíme čokoládovou Carla polevu a celý dort ještě zalijeme polevou.

TIP: Zdobíme plátky pomeranče, které si předtím můžeme dát namáčet do kvalitního rumu pro aromatickou chuť.