Kakaokuchen mit Schwarzbier und Orangencreme

Zutaten

Teig

250 ml	dunkles Bier
200 g	Butter
80 g	Carla Kakao
300 g	Zucker
2	Eier
1 Päckchen	Vanillezucker
180 g	saure Sahne
300 g	Weizenmehl
2 Teelöffel	Natron
	eine Prise Salz

Creme

250 g	Mascarpone
100 g	Quark
40 g	Zucker
	Saft und Schale einer Orange
	Dunkle Zuckerglasur

Vorgehensweise:

Zuerst heizen wir den Backofen auf 180 °C vor und legen den Boden und die Seiten der Kuchenform mit Backpapier aus.

In einem Topf schmelzen wir die Butter zusammen mit dem Bier, rühren um, bis die Butter geschmolzen ist, fügen Zucker (auch Vanillezucker) hinzu und nehmen den Topf vom Herd. Mehl, Kakao und Natron in eine Schüssel sieben und das Salz hinzufügen. In einer weiteren großen Schüssel die Eier mit der sauren Sahne verquirlen und langsam die Butter-Bier-Mischung hinzufügen, bis eine flüssige Masse entsteht. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist und ein flüssiger Teig entsteht. Wir können einen Handmixer verwenden, damit keine Mehlklümpchen im Teig bleiben. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 45–50 Minuten backen; ob der Boden durchgebacken ist, prüfen wir mit einem Holzspieß. Wir warten nicht zu lange mit dem Backen, da das Natron mit den Zutaten sehr schnell reagiert und der Boden sonst möglicherweise nicht so gut aufgeht.

Während der Boden backt, bereiten wir die Creme zu. Dazu vermischen wir Mascarpone mit Quark, Zucker, Orangensaft und der Schale einer halben Orange.

Nach dem Backen nehmen wir den Boden heraus und lassen ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Nach dem Abkühlen teilen wir ihn in zwei Schichten. Die Innenseiten bestreichen wir mit der vorbereiteten Creme. In kochendem Wasser schmelzen wir noch die Schokoladenglasur von Carla und überziehen den gesamten Kuchen mit der Glasur.

TIPP: Mit Orangenscheiben garnieren, die man zuvor in hochwertigen Rum einweichen kann, um ihnen ein aromatisches Aroma zu verleihen.