Levandulový cheesecake s bílou čokoládou

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180 °C a připravíme si korpus. Sušenky rozdrtíme v mixéru nebo pomocí válečku a v míse smícháme sušenkovou drť s rozpuštěným máslem. Rozmícháme a vzniklou směs vymačkáme do připravené formy. Dno kulaté formy si předtím vyložíme pečícím papírem (v tomto receptu byla použita forma o průměru 20 cm). Korpus dáme na 20 minut do trouby, aby se zpevnil.

Mezitím si připravíme směs na cheesecake. V míse smícháme tvaroh, žloutky, cukr, vanilkový cukr a přidáme pár kapek vanilkové esence, smetanu a levanduli. Vše smícháme a vlijeme na částečně vychladlý korpus. Na dno trouby dáme pekáček s vodou a stáhneme teplotu na 140-150 °C. Pečeme asi hodinu, dokud okraje cheesecaku nejsou pevné a prostředek se stále „třese“. V takovou chvíli máme cheesecake hotový. Po vychladnutí zdobíme rozpuštěnou bílou čokoládou, kterou jsme si rozpustili na vodní lázni.