Sádlové cukroví

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme do potravinové fólie a necháme do druhého dne odpočinout.

Z těsta tvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každé kuličky uděláme obráceným koncem vařečky důlek. Plech vložíme do trouby předem vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 10 minut.

Upečené sádlovky necháme vychladnout a pak plníme marmeládou nebo krémem.

Na krém je třeba použít máslo, které necháme změknout při pokojové teplotě. Ideálně by mělo mít teplotu kolem 15–20 °C.

Máslo nejprve prošleháme samotné do hladkého krému bez hrudek, pak k němu přidáme prosátý moučkový cukr a šleháme dál do hladké a nadýchané konzistence, cca 6-8 minut. Krém, který se usazoval na bocích mísy, průběžně seškrabáváme stěrkou. Přidáme rum nebo vanilkový extrakt podle chuti a ještě prošleháme.