Domácí povidla s čokoládou

Postup:

Švestky omyjeme, zbavíme pecek. Očištěné švestky nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce vařit.  

Pokud se ze začátku švestky trochu přichycují, podlijeme je zhruba jedním panákem vody. Vody nepřidáváme velké množství, povidla by pak měla hodně řídkou strukturu. 

Jakmile jsou švestky měkké, rozmixujeme je. Přidáme cukr a necháme jej ve švestkovém pyré úplně rozpustit.  

Do pyré zamícháme na malé kousky nakrájenou čokoládu spolu s kakaem. Směs chvíli promícháváme, tak aby se teplem vše spojilo.  

Hotová povidla plníme velmi horká do předem očištěných a vyvařených sklenic. Pokud by při plnění došlo k pošpinění skleniček či hrdla uzávěru, ihned je otřeme. Před zavíčkováním tedy pořádně očistíme zavařovací sklenici a pevně utáhneme.  

Obrátíme víčkem dolů a necháme je tak, dokud úplně nevychladnou. Víčko by se mělo krásně chytnout a nemělo by docházet k tomu, že se povidla budou kazit.  

Pokud však chceme mít 100% jistotu, že jsou povidla zcela bezpečně uchována, zavaříme na 15 minut a necháme vychladnout.  

Skladujeme v chladu a stinném prostředí. Po otevření uchováváme v lednici.