Bezlepkový koláč z červené řepy

Postup:

Nejprve si předehřejeme troubu na 190 °C a vysteleme si kulatou formu pečícím papírem (nebo vysypeme pomocí másla a polohrubé mouky či kokosu). Ve vetší míse si na hrubém struhadle nastrouháme červenou řepu. Oddělíme si bílky a žloutky, žloutky přidáme k nastrouhané červené řepě, z bílků si vyšleháme hustý sníh. Na vodní lázni si rozpustíme čokoládu a máslo a po rozpuštění tuto směs přidáme k řepě a žloutkům, dále přidáme dvě lžíce bílého jogurtu a 4-5 lžic medu dle potřeby a promícháme.

Ve druhé míse si smícháme všechny suché ingredience: čokoládový protein, kukuřičnou mouku, kakao, skořici a prášek do pečiva, tuto směs dobře promícháme. Nyní smícháme obě dvě směsi dohromady, tedy suchou i tu mokrou s červenou řepou, až je dobře promíchaná, opatrně vmícháme i vyšlehaný sníh. 

Směs vlijeme do připravené formy a navrch poklademe plátky hrušky. Dáme péct cca na 40-50 minut a kontrolujeme pomocí dřevěné špejle. Po vychladnutí poprášíme moučkovým cukrem a je hotovo.