Hausgemachte Pflaumenmus mit Schokolade

Vorgehensweise:

Die Pflaumen waschen und entkernen. Die geputzten Pflaumen in kleinere Stücke schneiden und in einen Topf geben, um sie zu kochen.  

Falls die Pflaumen anfangs etwas anbrennen, gießen wir etwa ein Schnapsglas Wasser dazu. Wir fügen nicht zu viel Wasser hinzu, da die Pflaumenmus sonst eine zu flüssige Konsistenz hätte.

Sobald die Pflaumen weich sind, pürieren wir sie. Zucker hinzufügen und vollständig im Pflaumenpüree auflösen lassen. 

Die in kleine Stücke geschnittene Schokolade zusammen mit dem Kakao unter das Püree rühren. Die Mischung eine Weile umrühren, damit sich alles durch die Wärme verbindet.  

Die fertige Pflaumenkonfitüre füllen wir noch sehr heiß in zuvor gereinigte und ausgekochte Gläser. Sollten die Gläser oder der Flaschenhals beim Abfüllen verschmutzt werden, wischen wir sie sofort ab. Vor dem Verschließen reinigen wir die Einmachgläser daher gründlich und ziehen den Deckel fest zu.  

Wir stellen die Gläser mit dem Deckel nach unten und lassen sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Der Deckel sollte fest sitzen, sodass die Pflaumenmus nicht verderben kann.  

Wenn wir jedoch 100 % sicher sein wollen, dass die Pflaumenmus-Konfitüre absolut sicher aufbewahrt ist, lassen wir sie 15 Minuten lang einkochen und anschließend abkühlen. 

Lagern Sie sie an einem kühlen und schattigen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.