Borůvkový koláč s kakaem

Postup:

V misce smícháme 125 ml teplého mléka, 1 lžíci cukru krupice a rozdrobené droždí. Promícháme a necháme na teplém místě 10 minut odležet.

Žloutky oddělíme od bílků. Rozpustíme 115 g másla.

V další míse promícháme 460 g prosáté hladké mouky, kakao a sůl. Přilijeme zbylé mléko, rozpuštěné studené máslo, vsypeme 70 g cukru krupice, 2 žloutky a nakonec vlijeme kvásek. Rukama vypracujeme na pomoučněném vále vláčné těsto.

Přendáme na plech vyložený pečicím papírem a rozprostřeme po celé ploše. Okraje necháme cca o 5 mm vyšší než zbytek plochy a natřeme je rozšlehaným žloutkem.

Borůvky promícháme se 2 lžícemi cukru krupice a vsypeme na těsto. Rozprostřeme do roviny.

Připravíme drobenku. Promícháme 100 g másla, polohrubou mouku, vločky, zbylý cukr krupici a zarovnanou lžíci kakaa . Rozprostřeme na koláč a necháme na teplém místě 30 minut kynout.

Pečeme na 170 °C 20 minut a připravíme rozvar. Rozpustíme 100 g másla s rumem. Ještě horký koláč touto směsí přelijeme.

Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.