Kakaové sušenky s arašídovým krémem

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180 °C. Na vodní lázni si rozpustíme čokoládu a máslo. Necháme trochu vychladnout ale ne ztuhnout. Ve druhé míse si vyšleháme vejce, cukr a vanilkový extrakt, přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, opatrně vmícháme i rozpuštěnou čokoládu s máslem. Těsto by mělo být hutnější, aby se nám neroztékalo na plechu. Na plech si připravíme pečící papír a lžičkou naneseme těsto. Necháme si dost místa mezi jednotlivými “hromádkami” těsta, protože se sušenky trochu rozpečou a zvětší. Pečeme asi 10 minut, dokud nejsou sušenky nadýchané a na povrchu popraskané. Mezitím, co nám kolečka chladnou, si připravíme krém na slepování. 

Arašídové máslo i mascarpone musí být v pokojové teplotě. Nejdřív ušleháme arašídové máslo s cukrem, na vysoké otáčky. Potom snížíme rychlost a vmícháme mascarpone. Krém bude hodně hutný.

Vychladlé sušenky si už jen spojíme krémem. A pokud nám sušenky nezmizí hned z talíře, uchováváme je v lednici kvůli tomu, že krém obsahuje mascarpone.