Zmrzlina z bílé čokolády s kokosem

Postup:

V hrnci si smícháme mléko, část kokosového mléka a případně třtinový cukr (bílá čokoláda zmrzlinu osladí, ale pokud má někdo rád sladší, přidá ještě cukr). V misce vyšleháme žloutky se zbytkem kokosového mléka do zhoustnutí.

Mléko v hrnci zahříváme a mícháme, dokud se nerozpustí cukr a z mléka se nezačne kouřit. Trvá to zhruba 4-5 minut. Poté odstavíme, vmícháme žloutkovou směs a vrátíme na plotýnku. Zahříváme na středním stupni do zhoustnutí, zhruba 4–5 minut. Směs se ale nesmí vařit!

Poté opět odstavíme, do vzniklého krému rozlámeme nebo nastrouháme Carla bílou čokoládu (lepší je čokoládu nastrouhat) a po 1 minutě pozvolna promícháme, až se čokoláda rozpustí. Krém přecedíme do čisté misky a vmícháme kokos.

Vložíme ji do ledové vodní lázně a směs zchladíme, trvá to zhruba 30–45 minut. Misku vložíme do mrazničky na zhruba 6–7 hodin a necháme zmrazit. Mrznoucí směs v mrazničce občas promícháme.