Mit Schokolade gefüllte Kürbisse

Zutaten

Sauerteig

20 g	frische Hefe

1 Esslöffel	Rohrzucker
50 ml	Milch
50 g	Weizenmehl
150 g	Kürbispüree (200 g rohen Kürbis backen und pürieren)
150 ml	Milch
50 g	Kokosöl
2 Esslöffel	Rohrzucker
2 Esslöffel	Ahornsirup

Teig

450 g

Weizenmehl

Füllung

Carla 70 % Bitterschokolade

Vorgehensweise:

Den Kürbis putzen, in Stücke schneiden und 20 Minuten bei 180 °C backen; nach dem Abkühlen zu einem Püree pürieren. Die

Hefe in eine Schüssel bröckeln, einen Esslöffel Rohrzucker, 50 g Mehl und 50 ml lauwarme Milch hinzufügen. Vermengen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Der Vorteig vergrößert sein Volumen und wird dickflüssiger.

Anschließend den Rest des Zuckers, der Milch, des Mehls, des Öls und das Kürbispüree in die Schüssel geben. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen. Den

aufgegangenen Teig in 10–12 Stücke teilen, in jedes Stück ein Stück Schokolade einwickeln und zu einem Brötchen formen. Jedes Brötchen mit einem Bändchen umwickeln, sodass eine Sternform entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

. Mit Ahornsirup bestreichen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Anschließend 30 Minuten bei 180 °C backen.

Vor dem Servieren mit einem Stück Zimtstange garnieren, das an einen Stiel erinnert.