Kakaoroulade mit Schokoladencreme

Zutaten

Teig

Eier

80 g	Feinzucker
100 g	Weizenmehl
20 g	Carla Premium-Kakao aus den Niederlanden
1 Esslöffel	Maisstärke
30 ml	Öl
eine Prise	Salz

Sahne

500 ml	Schlagsahne
2 Esslöffel	Honig
60 ml	Rum

Creme

300 g

Carla 70 % Bitterschokolade

Glasur

100 g	Carla 70 % Bitterschokolade
3 Esslöffel	Butter

Garnitur

30 g	Carla-Schokoladenraspeln (70 % Kakao)

Vorgehensweise:

Die Eier mit Zucker und Salz zu einem festen Schaum aufschlagen. Das Mehl zusammen mit dem Kakao in eine Schüssel sieben, die Stärke hinzufügen und vermengen. Das Öl vorsichtig
unter den Eischaum heben und anschließend die trockene Mischung mit einem Teigschaber unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen. Den gebackenen und noch warmen Boden aufrollen und abkühlen lassen.

Die Sahne erwärmen und den Honig darin auflösen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann mit der Sahne vermengen. Zum Schluss mit Rum abschmecken und kühl stellen, am besten über Nacht.

Den Boden vorsichtig auspacken, das Backpapier entfernen und den Teig mit der Creme bestreichen. Zu einer Roulade aufrollen und für 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Glasur die Schokolade mit der Butter schmelzen. Über die Roulade gießen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Fest werden lassen und servieren.