Kefir-Pfannkuchen mit Kakao

Vorgehensweise:

In einer Schüssel die Eier mit dem Kefir verquirlen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, damit sich alles gut verbindet und sich Zucker und Salz auflösen. In einer zweiten Schüssel vermischen wir Mehl, Natron und Kakao. Anschließend vermengen wir beide Mischungen kurz zu einem glatten Teig – man muss nicht lange rühren, nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben und der Teig luftig bleibt. Anschließend erhitzen wir eine Pfanne oder eine Pfannkuchenpfanne und backen die Pfannkuchen in Öl oder geklärter Butter. Wenn beim Backen Blasen auf den Pfannkuchen entstehen und die Ränder goldbraun sind, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu wenden und auch von der anderen Seite fertig zu backen. Diese Teigmenge reicht für ca. vier Portionen.

Der Garnierung sind keine Grenzen gesetzt. Sie können saure Sahne, Quark, Obst aller Art oder unsere köstliche Carla-Creme verwenden.