Trdelník mit Carla Cream

Vorgehensweise:

Zuerst bereiten wir den Vorteig zu. Die Hefe mit einem Löffel lauwarmer Milch, etwas Mehl und einer Prise Zucker vermischen und gehen lassen. Anschließend geben wir Mehl, geschmolzene Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel. Den Vorteig zur Mischung hinzufügen und zu einem halbfesten Teig verkneten (am besten mit einer Küchenmaschine). Mindestens 30–45 Minuten gehen lassen. 

Anschließend den Teig kneten und zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Platte ausrollen und daraus ca. 2 cm breite Streifen ausstechen. Die Streifen beginnen wir auf Kremrol-Rollen mit größerem Durchmesser aufzuwickeln. Wenn wir keine großen Kremrol-Rollen haben, reichen Einmachgläser oder ein mit Alufolie umwickelter Nudelholz reichlich aus. Die einzelnen Streifen so auf die Rolle wickeln, dass sie sich überlappen, und mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. Die Rolle in eine Backform oder eine Brötchenform legen, sodass der Teig weder den Boden noch die Seiten der Form berührt, und noch etwa 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180–200 °C Umluft vorheizen und 15–20 Minuten backen; nach der Hälfte der Backzeit die Trdelníky wenden. 

Nach dem Backen bestreichen wir sie leicht mit Butter und bestreuen sie mit einer Mischung aus Nüssen, Zucker und Zimt. Nach dem leichten Abkühlen bestreichen wir das Innere der Trdelníky mit Carla-Creme. Und schon können wir diesen einfachen und leckeren Klassiker genießen.