Am 20. März 2017 wurde im Internetfernsehen Stream ein Test mit dem Titel „Süße Nusscremes mit krebserregenden Stoffen. Wie hat Nutella abgeschnitten?“ veröffentlicht, in dem der Gehalt an Schadstoffen, Schimmelpilzen und Zucker in diesen Cremes untersucht wurde. Unter anderem wurde in den Tests auch die Kakao-Nuss-Creme Carla Cream bewertet. Die Autoren der Sendung stuften diese Creme als Testflop ein, vor allem wegen des hohen Gehalts an Transfettsäuren. Dieser Behauptung können wir nicht zustimmen, und deshalb halten wir es als Hersteller dieser Kakao-Nuss-Creme für notwendig, zu der Bewertung und den Ergebnissen dieser Tests Stellung zu nehmen.
Die erste in der Sendung erwähnte Substanz waren 3-MCPD-Ester. Diese Stoffe entstehen bei der Raffination pflanzlicher Fette, weshalb sie in solchen Fetten in höheren Mengen vorkommen. Bislang wurden noch nicht genügend Studien durchgeführt, um festzustellen, welche Menge in pflanzlichen Ölen unbedenklich ist, weshalb auch keine Grenzwerte festgelegt wurden; dennoch wurden diese Stoffe bereits in vielen Lebensmitteln nachgewiesen. Wir warten daher ab, wie sich die Europäische Kommission, die sich derzeit mit dieser Angelegenheit befasst, zu der gesamten Sache stellen wird. Die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlene maximale Tagesdosis bezieht sich auf freies 3-MCPD, nicht auf Ester, also die Form dieser Stoffe, die im Test untersucht wurde. Leider kombinieren die Autoren der Sendung ADOST! Informationen so, dass sie eine Sensation erzeugen, in diesem Fall im negativen Sinne, ohne ihren Zuschauern jedoch alle wesentlichen Informationen zu liefern.
Das Ziel unseres Unternehmens ist es, die Verwendung von Fetten mit einem höheren Gehalt an Transfettsäuren (TFA) auf ein Minimum zu beschränken. Für die Herstellung des Kakao-Nuss-Brotaufstrichs wird hochwertiges Fett mit einem sehr geringen Gehalt an diesen Säuren verwendet. Nach der Veröffentlichung der Ergebnisse in der Sendung ADOST! haben wir umgehend Proben unserer Kakao-Nuss-Creme an ein akkreditiertes Labor geschickt, um die Ergebnisse zu überprüfen. Das Ergebnis der Untersuchung unserer Probe ergab einen Gehalt an Transfettsäuren von 1,59 g pro 100 g Fett (den Link zum Herunterladen des Protokolls fügen wir unten bei). Dies ist ein niedriger Wert, der beispielsweise die maximal zulässige Menge von bis zu 2 g TFA pro 100 g Fett gemäß der in der Sendung mehrfach erwähnten, in Österreich geltenden Norm erfüllt. In der Tschechischen Republik ist der TFA-Gehalt in Lebensmitteln bislang durch keine gesetzliche Vorschrift geregelt; sollte es zu einer solchen Regelung kommen, sind wir darauf vorbereitet und sprechen uns eindeutig für die Einführung dieser Grenzwerte aus.
In den Brotaufstrichen wurde außerdem der Gehalt an gesättigten Fettsäuren getestet. Es wurde erwähnt, dass unser Brotaufstrich den höchsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufwies und dieser sogar von den Angaben auf der Verpackung abwich. Was diese Behauptung betrifft, dass ein anderer Gehalt festgestellt wurde als auf der Verpackung angegeben, ist dies natürlich möglich. Dennoch entspricht der festgestellte Gehalt an gesättigten Fettsäuren der Angabe auf der Verpackung, da dort stets Durchschnittswerte angegeben werden. Es ist nicht möglich, genaue Zahlen auf der Verpackung anzugeben, daher sind zulässige Abweichungen festgelegt; in diesem Fall beträgt die zulässige Abweichung +/- 20 %. Die Werte entsprechen also der Angabe auf der Verpackung, weshalb wir die negative Reaktion des Reporters nicht nachvollziehen können.
Was wir für wesentlich halten und was im Test nicht erwähnt wurde, ist, dass der Brotaufstrich im Gegensatz zu den meisten anderen getesteten Produkten nicht aus Palmfett hergestellt wird. Als einer der wenigen Hersteller wollten wir unseren Kunden eine Alternative zu Kakao-Nuss-Brotaufstrichen ohne Palmfett anbieten. Für die Herstellung verwenden wir Sheafett, auch bekannt als Sheabutter. Dieses Fett wird aus den Früchten des afrikanischen Sheabaums gewonnen, der wild wächst und nicht auf Plantagen angebaut wird, sodass es nicht zu einer unkontrollierten Zerstörung der Natur kommt, wie dies beim Anbau der Ölpalme der Fall ist.
Wir sind der Meinung, dass eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung die grundlegende und wichtigste Voraussetzung für die Gesundheit ist. Daher hat der Verzehr von Kakao-Nuss-Creme in normalen Mengen keine negativen Auswirkungen auf den Gesundheitszustand, und es ist wirklich nicht möglich, dieses Produkt als gesundheitsschädlich einzustufen.
Das Unternehmen CARLA tut alles, um unseren Kunden einen hohen Standard und die Qualität aller von uns hergestellten Produkte zu garantieren. Leider müssen wir feststellen, dass die Bewertung unseres Produkts in der Sendung „A DOST!“ in mehreren Punkten für die Verbraucher irreführend war.
Ing. Nikol Trsková
Qualitätsmanagerin
