Der Herbst ist die Zeit des Backens zu Hause
Mit den kürzer werdenden und kühleren Tagen ändern sich natürlich auch die Vorlieben. Anstelle von erfrischenden Sommerdesserts stehen nun saftige Kuchen, Kekse, Kakao, Schokolade, Nüsse und saisonales Obst im Vordergrund.
Das Backen
im Herbst bietet zudem zahlreiche Möglichkeiten, die für diese Jahreszeit typischen Zutaten zu verwerten. Kürbis muss nicht nur in der Suppe landen, Äpfel müssen nicht immer im Strudel enden, und Schokolade kann einem einfachen Rezept einen ausgeprägteren Geschmack und Duft verleihen.
Wenn Sie überlegen, was Sie zum Nachmittagskaffee, zum Tee oder für den Besuch am Wochenende zubereiten könnten, haben wir fünf Rezepte von Carl für Sie, die einen Versuch wert sind.
Kürbis-Kekse mit Schokolade
Wenn Kürbis auf Schokolade trifft
Kürbis gehört zum Herbst wie buntes Laub und kühlere Morgenstunden. Und obwohl wir ihn oft vor allem mit herzhaften Gerichten in Verbindung bringen, eignet er sich auch sehr gut für süße Backwaren.
Kürbis-Schokoladen-Kekse sind eine schöne Möglichkeit, diese typische Herbstzutat einmal etwas anders zu nutzen. Der Kürbis sorgt für eine zarte und saftige Konsistenz, während die Schokolade den Keksen einen ausgeprägten süßen Geschmack verleiht.
Sie sind ideal zum Beispiel für das erste kühlere Wochenende, an dem man schon Lust hat, den Backofen anzuschalten und die Küche mit etwas Süßem zu erfüllen. Sie passen sowohl zum Nachmittagskaffee als auch zu einer Tasse Tee, und ihre Zubereitung passt perfekt zu dem einfachen Backen zu Hause, das zum Herbst dazugehört.
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Apfelkekse mit Schokolade
Herbstäpfel mal etwas anders
Äpfel gehören zu den typischsten Zutaten des tschechischen Herbstes. Wenn man von Backen mit Äpfeln spricht, denken die meisten von uns an Strudel, Kuchen oder Apfelbrötchen. Diesmal können Sie sie jedoch einmal etwas anders verwenden.
Apfelkekse mit Schokolade verbinden den fruchtigen Geschmack der Äpfel mit der Süße der Schokolade. Das Ergebnis ist ein einfaches Gebäck, das Kaffee oder Tee wunderbar ergänzt und gleichzeitig eine Alternative zu klassischen Apfeldesserts bietet.
Gerade die Kombination aus Obst und Schokolade verleiht den Keksen einen interessanteren Geschmack, ohne dass sie so intensiv wirken wie ein reines Schokoladendessert. Wenn Sie also einen Vorrat an Herbstäpfeln zu Hause haben und nach einer neuen Verwendungsmöglichkeit suchen, ist dieses Rezept einen Blick wert.
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Mit Schokolade gefüllte Kürbisse
Ein Rezept, das nach Herbst aussieht
Manche Rezepte erinnern durch ihren Geschmack an den Herbst. Andere schon auf den ersten Blick. Und genau zu dieser zweiten Gruppe gehören die mit Schokolade gefüllten Kürbisse.
Ihre Form erinnert an eine der markantesten Herbstzutaten, und im Inneren verbirgt sich eine Schokoladenfüllung. Dadurch wird aus gewöhnlichem Backen zu Hause ein originelles Dessert, das bei einem Familienessen, beim Besuch von Gästen oder beim gemeinsamen Backen mit den Kindern für Begeisterung sorgen kann.
Die Kürbchen sind der Beweis dafür, dass ein Herbstrezept nicht kompliziert sein muss, um festlich zu wirken. Es reicht ein etwas verspielteres Aussehen, eine Schokoladenfüllung und ein Dessert, das auf dem Tisch definitiv nicht untergeht.
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Lebkuchen mit Schokoladenglasur und Nüssen
Der Duft von Gewürzen, Schokolade und Nüssen
Kaum ein Dessert erfüllt die Küche so intensiv mit Duft wie frisch gebackener Lebkuchen. Der würzige Geschmack und Duft werden ganz natürlich mit der kühleren Jahreszeit in Verbindung gebracht, und in Kombination mit Schokolade und Nüssen entsteht ein Dessert, das wie geschaffen für gemütliche Herbstabende ist.
Die Schokoladenglasur bildet eine markante Abschlussschicht und ergänzt zugleich den würzigen Geschmack des Lebkuchens selbst. Die Nüsse sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskontrast und Struktur.
Gerade bei solchen Desserts zeigt sich besonders gut, wie Schokolade oder Schokoladenglasur selbst ein einfaches Hausrezept verwandeln können. Die Backprodukte von Carla können Sie nicht nur bei der Zubereitung des Teigs, sondern auch bei der Fertigstellung des Desserts verwenden.
Dann muss man den Lebkuchen nur noch in Scheiben schneiden, Kaffee oder Tee aufbrühen – und schon kann der Herbstnachmittag beginnen.
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Omas Rührkuchen
Ein Klassiker zum Kaffee, der zu jeder Jahreszeit passt
Herbstliches Backen muss nicht immer mit Kürbis, Äpfeln oder Zimt zu tun haben. Manchmal ist es am besten, zu einem Rezept zurückzukehren, das wir ganz einfach mit unserem Zuhause verbinden.
Omas Gugelhupf gehört zu den Kuchen, die keiner großen Vorstellung bedürfen. Er ist ein Klassiker zum Kaffee oder Tee, der sich sowohl für das Wochenendfrühstück als auch für einen Nachmittagsbesuch oder einfach nur für einen ganz normalen Tag eignet, an dem man Lust hat, etwas zu backen.
Gerade sein traditioneller und hausgemachter Charakter passt gut in die Auswahl an Herbstrezepten. Denn er erinnert daran, dass die Atmosphäre dieser Jahreszeit nicht nur durch saisonale Zutaten geprägt wird. Genauso wichtig sind Rezepte, deren Duft wir mit der Familie, gemeinsamen Momenten und hausgemachtem Gebäck verbinden.
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Was haben diese Herbstrezepte gemeinsam?
Jedes der fünf Rezepte ist anders, dennoch verbinden sie Zutaten und Aromen, die ganz natürlich zum herbstlichen Backen gehören.
Kürbis hat nicht nur in herzhaften Gerichten seinen Platz. In süßen Rezepten kann er zu einer zarten und saftigen Konsistenz beitragen und lässt sich beispielsweise gut mit Schokolade kombinieren.
Äpfel sind ein Klassiker des tschechischen Herbstes. Neben traditionellen Kuchen und Strudeln können Sie sie auch in weniger üblichen Rezepten verwenden und mit Schokolade, Nüssen oder Gewürzen kombinieren.
Schokolade verleiht selbst einem einfachen Dessert einen ausgeprägteren Geschmack. Je nach Rezept kann man sie direkt in den Teig geben, als Füllung verwenden oder daraus eine Glasur herstellen.
Nüsse sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur und passen sehr gut zu schokoladigen und gewürzten Desserts.
Und schließlich sind da noch die Gewürze. Zimt, Vanille oder Lebkuchengewürz tragen nicht nur zum endgültigen Geschmack bei, sondern auch zu dem Duft, der untrennbar mit dem Backen im Herbst verbunden ist.
Schokolade beim herbstlichen Backen
Schokolade muss nicht in jedem Rezept dieselbe Rolle spielen. Gerade ihre Vielseitigkeit ist einer der Gründe, warum sie beim Backen zu Hause in so vielen verschiedenen Formen verwendet wird.
Dem Teig kann Kakao oder Schokolade selbst hinzugefügt werden, was dessen Geschmack, Duft und die endgültige Farbe beeinflusst. Manchmal bildet Schokolade auch eine Füllung, die im Inneren des Desserts verborgen ist, wie zum Beispiel bei mit Schokolade gefüllten Kürbissen.
Eine weitere Möglichkeit ist eine Schokoladenglasur. Diese kann einem einfachen Gebäck nicht nur einen intensiveren Geschmack verleihen, sondern auch das endgültige Aussehen prägen. Ein typisches Beispiel ist der Lebkuchen, der dank einer Schicht aus Schokolade und Nüssen eine zusätzliche Geschmacksdimension erhält.
Schokolade lässt sich zudem gut mit Obst kombinieren. Äpfel oder andere Herbstfrüchte erhalten dadurch einen ausgeprägteren Geschmackskontrast.
Ganz gleich, ob Sie beim Backen auf Schokolade, Kakao oder die Schokoladenglasur von Carla zurückgreifen – Schokolade muss nicht immer die Hauptzutat des Rezepts sein. Oft reicht sie als Ergänzung aus, die die anderen Aromen miteinander verbindet und dem Dessert seinen endgültigen Charakter verleiht.
Backen als Teil der Herbsttage
Selbstbacken ist nicht nur eine Möglichkeit, etwas Süßes zum Kaffee zuzubereiten. Es kann auch eine Gelegenheit sein, einen Teil des Wochenendes gemeinsam mit der Familie zu verbringen, etwas für den Besuch vorzubereiten oder einfach einen regnerischen Nachmittag zu Hause zu genießen.
Gerade im Herbst hat das Backen seinen ganz besonderen Reiz. Der Backofen wärmt die Küche, der Duft von Schokolade, Obst und Gewürzen verbreitet sich im ganzen Haus, und auf dem Tisch wartet schließlich etwas, das man noch lauwarm zusammen mit seinem Lieblingsgetränk genießen kann.
Dabei muss es sich nicht unbedingt um ein aufwendiges Dessert handeln. Manchmal reichen schon ein paar Kekse, ein Stück Lebkuchen oder ein frisch gebackener Rührkuchen völlig aus.
Welches Rezept wird Ihre Küche mit seinem Duft erfüllen?
Fünf Rezepte, fünf verschiedene Varianten herbstlicher Backwaren.
Kürbisplätzchen mit Schokolade verbinden eine typische Herbstzutat mit Schokolade. Apfelplätzchen mit Schokolade bieten eine weitere Möglichkeit, saisonale Äpfel zu verwerten. Mit Schokolade gefüllte Kürbischüppli bestechen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr Aussehen. Der Lebkuchen mit Schokoladenglasur und Nüssen vereint Gewürze, Schokolade und Nüsse, und Omas Rührkuchen rundet die Auswahl mit einem traditionellen hausgemachten Klassiker ab.
Wählen Sie Ihr Rezept aus, heizen Sie den Backofen vor und versüßen Sie sich den Herbst mit etwas Süßem.
