Lebkuchen-Cupcakes

Vorgehensweise:

In einer Schüssel vermischen wir Mehl, Zucker, Lebkuchenpulver, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz.
Zum Schluss fügen wir Eier, Milch, Öl und Pflaumenmus hinzu und vermischen alles gründlich.
Den Teig in Papierförmchen füllen, die wir in eine Metall- oder Silikon-Muffinform gesteckt haben. Die Förmchen etwa zu 2/3 mit Teig füllen
. Bei 175 Grad 15–20 Minuten backen. Bevor wir sie aus dem Ofen nehmen, schmelzen wir die

Schokolade im Wasserbad. In der Zwischenzeit schlagen wir den Mascarpone auf – das dauert nur einen Moment, bis er schön glatt ist. Nun nehmen wir einen Teigschaber und heben die geschmolzene Schokolade unter den Mascarpone. Die fertige Creme stellen wir kurz in den Kühlschrank, damit sie etwas abkühlt. Anschließend rühren wir sie leicht durch und füllen sie in einen Spritzbeutel mit Metallspitze. Die
fertigen Cupcakes verzieren wir mit der Creme, bestreuen sie mit Zimt und garnieren sie mit verzierten Lebkuchen.