Gebackene Schokolade

Vorgehensweise:

Zunächst heizen wir den Backofen auf 200 °C vor. Die Förmchen fetten wir mit Butter ein und bestreuen sie mit etwas fein gemahlenen Mandeln. Im Wasserbad schmelzen wir Butter und Schokolade gemeinsam. In einer separaten Schüssel schlagen wir das Ei und das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig, dann geben wir die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung hinzu und verrühren alles vorsichtig. Zum Schluss fügen wir den Rum und die fein gemahlenen Mandeln hinzu.

Die Schokoladenmasse in Förmchen verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Nur 10 Minuten backen; die gebackene Schokolade muss in der Mitte zwar heiß, aber flüssig bleiben, und an der Oberfläche bildet sich eine gebackene Kruste. Mit Puderzucker bestreut servieren, nach Belieben auch mit frischem Obst garnieren.

  Hinweis: Die Menge der Schokoladenmasse reicht für 2 große Soufflé-Förmchen oder 4 kleine. Anstelle von Förmchen können auch kleine Tassen verwendet werden.