Hausgemachte Donuts mit Schokoladenglasur

Vorgehensweise:

In einer größeren Schüssel vermischen wir zunächst Mehl, Zucker, Hefe und eine Prise Salz. Anschließend gießen wir Milch zu der Mischung, fügen Eigelb hinzu und verrühren alles gründlich. Zum Schluss fügen wir die Butter hinzu und kneten den Teig. Wir können auch eine Küchenmaschine verwenden, falls wir eine haben, das erleichtert uns die Arbeit. Nachdem der Teig geknetet ist, geben wir ihn in eine gefettete Schüssel, decken ihn mit einem Tuch ab und lassen ihn an einem warmen Ort etwa anderthalb Stunden gehen, bis der Teig etwa doppelt so groß ist.

Schlagen Sie mit der Faust auf den aufgegangenen Teig. Kneten Sie ihn dann 2 Minuten lang auf einem bemehlten Nudelbrett oder der Arbeitsfläche und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 1 cm aus. Lassen Sie ihn 2 Minuten ruhen. Mit Hilfe eines Glases ausstechen wir Kreise und stechen dann mit einem Ausstecher die Mitte aus. Die ausgestochenen Donuts können wir entweder frittieren oder, als gesündere Variante, backen. Wenn wir die Donuts backen, legen wir Backpapier auf ein Backblech, legen die ausgestochenen Donuts darauf und lassen sie noch 15 Minuten gehen. Wir backen sie bei 180 °C ca. 8 Minuten, bis sie aufgehen und goldbraun werden. Die zweite Variante ist, dass wir die Donuts in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren können. Es muss genügend Öl in der Pfanne sein.

Nach dem Abkühlen schmelzen wir die Schokolade (Milch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade, ganz nach Geschmack) im Wasserbad und tauchen die Donuts darin ein. Wir können auch Carla-Glasur verwenden. Und fertig sind die Donuts.