Schokoladen-Himbeer-Tarte

Vorgehensweise:

Mehl, Zucker und Salz in der Küchenmaschine vermengen. Die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen und mixen, bis die Masse wie grober Sand aussieht. Das Eigelb hinzufügen und mixen, bis sich der Teig verbindet.
Nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen und mixen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Form mit einem Durchmesser von ca. 23 cm legen. Den Teig auf dem Boden verteilen und etwas an den Seiten hochziehen.
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
In einem Topf die Schlagsahne erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen. 2 Minuten ruhen lassen, dann rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Die Schokoladenmasse auf den gebackenen Teig gießen, mit einem Spachtel glatt streichen und mit frischen Himbeeren belegen.
Anschließend den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Schokoladenmasse fest geworden ist.