Valentinstag-Törtchen

Vorgehensweise:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter bei Zimmertemperatur etwa 7 Minuten lang allein aufschlagen (in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät) und anschließend den Zucker in mehreren Portionen hinzufügen.
Nach jeder Portion etwa 3 Minuten Pause machen, damit sich der Zucker gut mit der Butter verbindet. Danach die Eier unterrühren.
Während die Buttermasse geschlagen wird, Mehl, Kakao und Salz in einer Schüssel vermischen und in eine andere Schüssel sieben.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch bereitstellen und die rote Lebensmittelfarbe unterrühren. (Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, setzen Sie den K-Rührbesen auf und stellen Sie die niedrigste Stufe ein.)
Geben Sie abwechselnd portionsweise die trockene Mischung und die gefärbte Buttermilch zur Buttermasse hinzu.
Zum Schluss vermischen Sie Essig mit Backpulver und geben Sie dies zum Teig hinzu. Es sollte eine schöne, samtige Masse entstehen. Legen Sie die
Muffinform mit Förmchen aus und füllen Sie diese jeweils zu drei Vierteln. Backen Sie die Muffins 15–20 Minuten lang.
Mit einem sauberen Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und, sobald es geht, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit Creme verzieren.
Zuerst die Butter allein aufschlagen, bis sie heller und schön cremig ist. Das dauert etwa 7–10 Minuten. Anschließend fügen wir nach und nach den Käse, den Vanilleextrakt und den Zucker hinzu.
Wir wählen eine beliebige Spritztülle aus und setzen sie auf den Spritzbeutel.
Diesen füllen wir mit der Creme und verzieren die Cupcakes mit Herzchen, rotem Zuckerstaub oder zerbröselten Backresten.