Carlas glutenfreier Schokoladenmond

Zutaten

Teig

120 g

Puderzucker

Korpus

50 g	Carla Kakao
30 g	Vanillezucker
5	Eier

Creme

300 g	Schokolade
1 l	Sahne
0,5 dl	Orangenlikör

Schokoladenglasur

1 l	Kochsahne
1 kg	Schokolade
0,06 kg	Glukose

Vorgehensweise:

Teig

Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und die Eigelbe vorsichtig unterheben. Diese Masse mit Kakao und Vanillezucker vermengen. In einer dünnen Schicht auf Backpapier bei 200 °C ca. 5 Minuten backen.

Creme

Den Likör und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Die gebackenen Biskuitstreifen mit dieser Creme füllen und bis zum nächsten Tag beschweren.

Glasur

Die Sahne aufkochen, die geschmolzene Schokolade und die übrigen Zutaten hinzufügen und rühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist. So verbindet sich alles schön und es entsteht eine glänzende Glasur. Die Oberfläche mit der gekochten Schokoladenglasur bestreichen und erneut abkühlen lassen.