Mole-Kuchen auf dem Backblech

Zutaten

Teig

225 ml

Sonnenblumenöl

2	Eier
240 g	Feinkristallzucker
1 Packung	Vanillezucker
380 g	Weizenmehl
1 Prise	Salz
1 Packung	Backpulver
4 Esslöffel	Carla holländisches Kakao
250 ml	Milch
	Butter zum Einfetten
3 Packungen	Sahnefestiger
1 Packung	Vanillezucker
100 g	Carla 70 % Bitterschokolade
8 Stück	Bananen

Füllung

600 g

Schlagsahne

Vorgehensweise:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit den Maßen ca. 40 x 25 x 4 cm mit Butter einfetten und mit etwas grobem Mehl bestäuben.  

Für den Teig Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Das gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Kakao vermischen. Abwechselnd mit der Milch portionsweise unter die Eimasse heben.

  Den Teig in die vorbereitete Backform gießen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten backen.

  Nach dem Backen den Boden vollständig abkühlen lassen.  

Von dem gebackenen und abgekühlten Boden mit einem Löffel eine etwa 1 cm dicke Schicht Teig über die gesamte Fläche entfernen, sodass die Ränder am Rand intakt bleiben. Den herausgelöschten Teig in einer Schüssel zerbröseln und beiseitestellen. Er dient später zum Bestreuen des Kuchens.  

Für die Füllung bereiten wir die Schlagsahne gemäß der Anleitung auf dem Sprühdosenbehälter zu und schlagen sie steif. Zum Schluss rühren wir den Vanillezucker unter.  

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und unter die fertige Schlagsahne heben.

  Die Bananen schälen, zuerst quer und dann längs halbieren und die entstandenen Viertel dicht aneinander in die Vertiefung im Boden legen.  

Die Bananen gleichmäßig mit einer Schicht Creme bestreichen. Die Oberfläche mit den vorbereiteten Krümeln aus dem Boden bestreuen. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.