Streuselkuchen

Vorgehensweise:

Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver auf ein Backbrett geben, leicht vermischen, eine Mulde formen und dort das Ei sowie das in kleine Stücke geschnittene Fett hineingeben. Einen geschmeidigen Teig kneten, diesen in einen Frischhaltebeutel geben und etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus Puddingpulver und Milch bereiten wir den Pudding nach Anleitung zu und lassen ihn unter gelegentlichem Umrühren abkühlen.

Aus dem Eiweiß steifen Eischnee schlagen. Quark, Zucker nach Geschmack, Eigelb und Rum vermischen, den abgekühlten Pudding hinzufügen und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes Backblech reiben, die Quarkfüllung darauf verteilen und die zweite Hälfte des Teigs darüber reiben.

Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 35–40 Minuten backen.