Crinkles

Zutaten

50 g	Butter
100 g	Rohrzucker
1	Ei
50 ml	weißer Joghurt
1/2 Teelöffel	Vanilleextrakt
10 g	Carla Holandský Premium-Kakao
1/4 Teelöffel	Backpulver
eine Prise	Salz
140 g	Weizenmehl
1 Teelöffel	weißer Weinessig
1 Tasse	Puderzucker
1 Tasse	Körniger Zucker

Vorgehensweise:

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend den Joghurt separat mit dem Vanilleextrakt vermischen.

In eine weitere Schüssel geben wir Kakao, Natron, Salz und Weizenmehl, vermischen alles und fügen die Butter-Zucker-Ei-Mischung sowie den Joghurt mit dem Extrakt hinzu. Wenn alles gut vermischt ist, einen Teelöffel weißen Weinessig unterrühren. In der Schüssel lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sobald der Teig geruht hat, heizen wir den Backofen auf 160 °C vor und bereiten zwei große Backbleche vor, die wir mit Backpapier auslegen. Nachdem wir den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, formen wir kleine, kirschgroße Kugeln, die wir in Puderzucker wälzen (mit dem Zucker nicht sparen, je mehr, desto besser) und mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech legen. Die Kekse backen wir 12–15 Minuten.

Wenn der Teig an den Händen klebt, bestreuen Sie diese mit etwas Zucker.

TIPP: Wir übernehmen den Rat von Frau Steklá. Wälzen Sie die geformten Kugeln zuerst in Kristallzucker und erst danach in Puderzucker. Das Ergebnis ist dann besser.