Erdnussbutterkekse

Vorgehensweise:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Weiche Butter, Zucker, Eier und Erdnussbutter miteinander vermengen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen. Anschließend vermengen wir die „trockenen“ und „feuchten“ Zutaten miteinander, bis eine glatte Masse entsteht. Ist der Teig zu flüssig, können wir Mehl hinzufügen; haben sich hingegen nicht alle Zutaten wie gewünscht vermengt, geben wir etwas Milch oder Öl hinzu. Zum Schluss heben wir die Schokoladenstückchen vorsichtig unter die entstandene Masse. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig kleine Kugeln formen, je nachdem, wie groß die Kekse werden sollen. Die Kugeln auf dem Backblech zu flachen Keksen formen und ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Nach dem Abkühlen schmecken die Kekse hervorragend, zum Beispiel mit Milch oder Kakao.