Extra-Schokoladen-Käsekuchen

Vorgehensweise:

Die Kekse zerkleinern wir im Mixer; falls wir keinen Mixer haben, können wir sie auch in einem Beutel mit einem Nudelholz zerkleinern. Wir schmelzen die Butter, gießen sie zu den zerkleinerten Keksen und vermengen alles. Die entstandene Masse drücken wir fest in eine mit Backpapier oder Alufolie ausgelegte Form.

  In der Zwischenzeit schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad. Nach dem Schmelzen lassen wir sie kurz stehen und rühren dabei häufig um, damit die Schokolade nicht zu schnell fest wird. In einer Schüssel verrühren wir den Quark mit der Schlagsahne und dem Zucker, fügen dann die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu und vermengen alles gut. Die gesamte Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. Noch eine Weile abkühlen lassen und dann zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Nach dem Abkühlen den Käsekuchen garnieren, mit Kakao bestäuben und nach Belieben mit Obst belegen.

  TIPP: Dieser Käsekuchen wurde in einer Form mit 21 cm Durchmesser zubereitet. Wenn wir eine größere Form haben, wird der Käsekuchen flacher, oder wir geben mehr Quark und Schokolade in die Masse und verdicken sie so. Wenn der Käsekuchen schlecht fest wird und wir das Gefühl haben, dass er sich nicht schneiden lässt, können wir ihn für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.