Kürbis-Käsekuchen

Vorgehensweise:

Zuerst bereiten wir das Kürbispüree zu. Wir schälen den Kürbis, schneiden ihn in Würfel, geben ihn mit etwas Wasser in einen Topf und lassen ihn weich dünsten. Sobald der Kürbis weich ist, zerdrücken wir ihn entweder mit einer Gabel oder – besser noch – pürieren ihn mit einem Stabmixer glatt und lassen ihn abkühlen. In der Zwischenzeit heizen wir den Backofen auf 180 °C vor und legen den Boden einer runden Backform mit Backpapier aus.

Die Kekse zerkleinern wir im Mixer oder mit einem Nudelholz. Wir geben die geschmolzene Butter und einen Esslöffel Wasser hinzu und vermengen alles. Die entstandene Masse drücken wir in die vorbereitete Form. 

Zum pürierten, abgekühlten Kürbis fügen wir Quark, Zimt und eine Prise Salz sowie nach Bedarf Zucker hinzu. Sobald uns die Masse süß genug erscheint, geben wir die Eier hinzu. Die Masse gießen wir auf den vorbereiteten Boden und backen sie im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang. In einer Schüssel im Wasserbad schmelzen wir die Zartbitterschokolade, bis sie glatt ist, und streichen sie anschließend auf den abgekühlten Käsekuchen.