Schokoladen-Lebkuchen-Käsekuchen

Vorgehensweise:

Die zerkleinerten Lebkuchen vermischen wir mit der geschmolzenen Butter, legen die entstandene Masse in eine Kuchenform und schieben diese anschließend für 7 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen.
Während der Boden vorbackt, verquirlen wir die Eier, geben nach und nach Zucker hinzu und rühren den Quark mit der Vanille vorsichtig unter. Wir gießen die Schlagsahne dazu, behalten aber etwa 100 ml davon für die „französische“ Schokolade zurück. Das Ganze würzen wir mit geriebener Orangenschale.
Auf dem Herd bereiten wir ein Wasserbad vor, in das wir 200 Gramm Schokolade und 50 Gramm Butter geben und alles mit der beiseitegestellten Sahne übergießen. Wir warten, bis die Schokolade schön geschmolzen ist, und rühren sie mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die Quarkcreme.
Die Quark-Schokoladen-Mischung auf den vorgebackenen Lebkuchenboden geben und für maximal eine Stunde zurück in den Ofen schieben.

TIPP: Bevor wir den Käsekuchen wieder in den Ofen schieben, gießen wir Wasser in einen kleinen Topf und stellen diesen in den Ofen. Dadurch wird der Käsekuchen saftiger.