Kakaokuchen mit Quark und Bananen

Vorgehensweise:

Zunächst heizen wir den Backofen auf 180 °C vor. Wir nehmen eine Kuchenform – idealerweise mit einem Durchmesser von 26 cm –, fetten sie ein und bestäuben sie mit grobem Mehl.

  In einer Schüssel vermischen wir die „trockenen“ Zutaten, also Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Kakao, Schokoladenpuddingpulver und eine Prise Salz. In einer zweiten Schüssel vermischen wir die restlichen „flüssigen“ Zutaten: Öl, Eier und Milch. Beide Massen vermengen wir dann zu einem glatten Teig, am besten mit einem elektrischen Mixer. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen backen, ca. 30 Minuten, je nach Ofen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Zahnstocher prüfen, ob kein Teig daran kleben bleibt. Den gebackenen Boden anschließend abkühlen lassen.

  Als Nächstes bereiten wir die Creme zu. Zuerst kochen wir den Pudding (gemäß der Packungsanleitung) oder Sie können selbstgemachten Vanillepudding zubereiten. In den fertigen heißen Pudding rühren wir Butter und Vanillezucker ein und lassen ihn unter häufigem Rühren etwas abkühlen. Anschließend fügen wir den Quark hinzu. Wir lassen die Creme abkühlen und heben fein gehackte Bitterschokolade unter die kalte Creme.

Wenn der Boden abgekühlt ist, höhlen wir ihn aus, legen den Boden mit geschnittenen Bananen aus und bedecken ihn mit der Creme. Den ausgehöhlten Teigrest zerbröseln wir auf die Oberfläche der Creme und fertig ist der süße Kakaokuchen.