Kürbiskuchen mit Schokolade

Zutaten

500 g	Vollkornmehl
1 Päckchen	Backpulver
3	Eier
200 g	Zucker
200 g	Kürbispüree
300 ml	Buttermilch
100 ml	Öl
2 Teelöffel	Lebkuchengewürz, Zimt
2 Esslöffel	Carla-Kakao
100 g	Carla 70 % Bitterschokolade
120 ml	Vollrahm
	Nüsse

Vorgehensweise:

Mehl, Backpulver, Zucker und Gewürze vermischen. Eigelb, Buttermilch, Öl und Kürbispüree hinzufügen. Gut vermengen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Etwa die Hälfte der Masse beiseitestellen und Kakao unterrühren.
Zuerst den hellen Teig und dann den Kakaoteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber leicht vermengen, damit eine Marmorierung entsteht.
Im Ofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Ganache für die Glasur zubereiten: Die Sahne in einem Topf bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen und die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Nach Belieben süßen, dies ist jedoch nicht unbedingt notwendig. Den Kuchen mit der so zubereiteten Glasur überziehen und mit Nüssen verzieren.