Osterlamm

Vorgehensweise:

Die Backform einfetten und mit grobem Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eiweiß und Eigelb getrennt aufschlagen. Das Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren, Milch hinzufügen. In einer zweiten Schüssel Backpulver und Mehl gut vermischen, alles zusammenrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Aus dem Eiweiß steifen Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Anschließend den Teig in die Form geben und etwa 45 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders, daher muss man den Lammkuchen im Auge behalten und während des Backens mit einem Holzspieß prüfen, ob er durchgebacken ist. 

Nach dem Abkühlen erwärmen wir die Zuckerglasur und überziehen den Lammkuchen vollständig damit (wir können sowohl dunkle als auch helle Glasur verwenden). Dann dekorieren wir den Lammkuchen ganz nach unseren Vorstellungen und er ist bereit für den Ostertisch.